资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资讯文摘
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
以下显示:新闻资讯 - 厨师百科
90后厨师烹饪还原100道模型菜(视频)
5日,湖南长沙千年湘菜全国巡回展上,摆了满满两桌各100碗色香味俱全的湘菜。两桌菜看起来相似,其实一桌是巡展模型菜,另一桌是现场烹饪的真菜。90后厨师戴勇攀表示,从小对弘扬湘菜文化有很大兴趣,希望...
2021-02-07
“厨师贷”来了!这里拿出整整3亿元,专门给厨师发放贷款
“厨师贷”又称“粤菜师傅贷”,是指银行根据县人社局、厨师协会推荐的预准入人员名单,向符合条件的厨师人才发放的,用于其创业、设有粤菜相关专业的技术职业院校的人才培养、粤菜餐馆酒店的经营资金周转等的个人信用贷款产品...
2021-02-05
20岁粤菜师傅年薪30万 脱贫思回报反哺厨师学院
“一人培训、全家脱贫”“凉山食材,顺德厨艺”……2018年6月,在决战决胜脱贫攻坚的号角引领下,佛山市顺德职业技术学院成立了广东首个“粤菜师傅”精准扶贫培训班...
2021-02-04
“偷师”老东家,厨师另起炉灶被判赔6万元!
近日,一离职厨师因自立门户开砂锅店,被老东家要求其赔偿100万元。桐乡Z砂锅连锁餐饮店在本地小有名气,在本市及邻市均有多家分店。去年夏天,Z砂锅店物色了一个新地段准备开分店,却发现附近有一家同类型...
2021-02-02
厨师在古代的地位高吗?
厨师,也是农业革命的产物,人类历史上第一次产业革命,农业革命,带来了以中国为中心的烹饪文明时代。从此,烹饪便在中华民族的这块土地上发展起来,并逐步形成了异常丰富的餐饮文化。古语云:自古有君必有臣,犹之有饮食之人必有庖人也。由此可以说,专业厨师自古就有之...
“淮扬菜厨师气球上切豆腐”上了新浪微博热搜榜,网友纷纷留言点赞
此次扬子江集团的大厨团队展示了大观一品、运河十八锦等看盘和冷拼,还有双黄蛋、盐水鹅、拆烩鲢鱼头、扒猪头、全家福、大煮干丝、文思豆腐、扬州炒饭、千层油糕、翡翠烧卖、荷花酥、三丁包、五彩包、狮子头、宫灯虾仁等...
2021-01-25
民间厨师纳入监管 苏州颁发首张许可证
近日,常熟市梅李镇民间厨师吴国芳从梅李镇审批局窗口领到了他期盼已久的农村集体聚餐《食品经营许可证》,这是常熟市核发的第一张农村集体聚餐经营许可证,也是苏州首张农村集体聚餐经营许可证。记者从常熟市市...
2021-01-25
世界顶级鲍鱼品种大全,身为厨师的你都认识吗?
鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首,历来被称为『海味珍品之冠』,素有『一口鲍鱼一口金』之说。在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会上,常常可以看到鲍鱼的身影,可见它有多珍贵。鲍鱼的品种繁多,...
想跟大厨学手艺真是不容易 厨师朋友看了这个肯定深有体会
想跟大厨学手艺真是不容易厨师朋友看了这个肯定深有体会...
厨师想拿高工资,这四点一定要早知道
为什么我工作都4年了月薪还只有4000多,而那些工作才一两年的厨师工资都超过我了?“工资太低了我该不该跳槽?”工资低,干的时间还长,逢年过节还要加班,厨师真的是一个吃力不讨好的职位吗?当然不是,在...
40岁了还炒菜的厨师很丢人吗?
今天,一位同行想在这里,跟大家分享一些他的感悟和个人看法,大家看看,这一行是否如他所说。出版界有“一本书主义”之说,意思是一个人,一生能出版一本有影响、有价值、高质量的好书,足矣。我认为,作为一名...
成为顶级厨师要具备5个要素,你还差几个?该怎样做个顶级厨师?
厨师行业有个特点,它贴近生活。人总要吃饭,饭菜总得有人料理。出门在外,你会看到各色的餐饮小吃。随着社会越进步,分工越精细。退一万步讲,你是厨师,可以自己开小店,自己当老板!所以厨师行业被誉为永不失...
厨师炒菜下猪油,究竟健不健康?
猪油拌饭,猪油渣炒青菜,猪油阳春面……炒菜时加点猪油,食物味道瞬间得到升华,尤其在物质匮乏的年代,一盆猪油渣简直就是人间美味。然而,和味精一样,猪油向来是争议比较大的食物,很多人都说猪油不健康,以...
做了几十年厨师,还是头一次看到这样起鱼片……
做了几十年厨师,还是头一次看到这样起鱼片...
厨师必学的果酱画,这么美的盘饰犹如出自画家之手
随着时间的转变,传统的菜肴装饰已然悄然减退,取而代之的是时下最流行的果酱画和糖艺盘式,这两种的结合得到餐饮企业和消费者的青睐。随着现在餐饮界对果酱画盘式的认可,果酱画也越来越流行于各大酒店,果酱画...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
厨师百科今日实时查阅排行
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
03 - 看人在水中表演的餐厅你见过没有?
04 - A5牛肉好还是M9牛肉好?看...
05 - 世界顶级鲍鱼品种大全,身为厨...
06 - 重磅!厨师将退出职业资格目录...
07 - 4个世界“美食之都”城市同台...
08 - 白切鸡,属于“冷食”还是“熟...
09 - 厨师在后厨工作如何防范风险
10 - 世界顶级海鲜大全-虾类篇(下篇)
11 - 有鱼族之王的美誉,这种鱼肉质...
12 - 这个米其林三星大厨,每天限量...
13 - 一家没有厨房和厨师的餐厅,竟...
14 - 选环境还是选口味这五家餐厅告...
15 - 从厨师到老板要过的七大关
16 - 菜肴美化的原则
17 - 好厨师必备的六种理念
18 - 创新菜设计思路分析与实践
19 - 张平民国际蓝带御厨,国际中餐...
20 - 成人高考有厨师专业吗?
今日实时菜谱查阅排行
01 - 锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
02 - 蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
03 - 网红泡菜臭豆腐做法实体店配方...
04 - 新派浇汁臭豆腐做法实体店配方...
05 - 糖醋爽口泡菜配方及制作技术视...
06 - 香酥油条完美商用技术教程
07 - 香煎多宝鱼
08 - 葱油及绿葱油制作技术视频教程
09 - 新疆椒麻鸡配方正宗商用制作技...
10 - 邵阳香煎肉
11 - 徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
12 - 青岛秘方排骨米饭制作技术商用...
13 - 铁板鱿鱼及铁板豆腐配方验证实...
14 - 双玉火锅鸡配方做法实体店商用...
15 - 正宗泰山糁配方与制作技术视频...
16 - 知名品牌包子馅料增香配方解密...
17 - 莱芜炒鸡/炖鸡配方做法商用制...
18 - 牛油火锅底料/火锅红油配方与...
19 - 羊蝎子配方与做法正宗商用制作...
20 - 红烧肉独家秘制版旺销招牌菜制...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部